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'Marmitaco' (Bonito, Kartoffeln...)

Baskenland

Baskenland
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen 1 kg Bonito (Thunfisch) 2 gebratene enthäutete Tomatenpaprika Olivenöl 2 grüne Paprika 2 Tomaten 2 Zwiebel 1 kg Kartoffeln

  • Zubereitung

    Bonito enthäuten, auslösen und zur Seite stellen. Gräten in einem Topf mit etwas Wasser kochen. Zwiebel hacken, grüne Paprika in Streifen schneiden und Tomaten enthäuten sowie fein hacken. Alles zusammen in einem Topf mit etwas Öl erhitzen. Die in mittelgroße Stücke geschnittenen Kartoffeln zugeben und mit der gesiebten Grätenbrühe bedecken. Falls nötig Wasser zugeben. Rote Paprika schneiden, in der Püreepresse fein reiben und über die Kartoffel rieseln lassen. Bevor die Kartoffeln fast durch sind, Bonitostücke darüberlegen und den Topf mit einem Deckel bedecken, damit die Kartoffeln und der Bonito gar werden.