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Salmorejo

Andalusien

Andalusien
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 200 g Weißbrot (vorzugsweise vom Vortag), 100 g natives Olivenöl extra, 10 g Salz. Optional: Ei und Schinken.

  • Zubereitung

    Die Tomaten waschen, zerkleinern und passieren, um Haut und Kerne zu entfernen. Das in Wasser oder im Tomatenpüree eingeweichte Brot, das native Olivenöl extra, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und erneut mixen.

  • Serviervorschlag

    In einzelnen Schälchen mit gehacktem hartgekochtem Ei und Schinkenwürfeln servieren.