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Tipps, um sicher zu reisen
Papa arrugadas und kanarische Mojo-Sauce

Die vegetarischen Gerichte der spanischen Küche, von denen Sie noch gerne nachnehmen

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Essen und reisen ist eine Top-Kombination. Wenn Sie sich aber vegetarisch ernähren, kann es zu einer kleinen Odyssee werden, die lokale Gastronomie zu genießen. Die spanische Küche basiert auf der mediterranen Diät und bietet eine Vielzahl von Rezepten ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Hier finden Sie eine kleine Zusammenstellung der vegetarischen Küche Spaniens.  

Vegetarische Tapas? Ja! Eine gute Vorspeise oder ein spanisches Tapas-Gericht (Zwischenmahlzeit) besteht in der Regel aus Patatas Bravas (frittierte Kartoffeln mit pikanter Sauce), Ensaladilla Rusa (Russischer Salat) und Champiñones al Ajillo (in Öl gebratene Pilze mit Knoblauch). Ebenso Croquetas (Kroketten). In vegetarischer Variante gibt es sie mit Steinpilzen, Spinat oder Idiazábal-Käse – typisch für das Baskenland und Navarra.Wenn Sie dann mit den Vorspeisen oder Hauptgerichten weitermachen, können Sie eine Tortilla de Patatas (Kartoffelomelett), Pimientos de Padrón (kleine frittierte Paprikaschoten) - aus Galicien - oder Papas arrugás (Schrumpelkartoffeln) bestellen. Eine Kartoffelsorte von den Kanarischen Inseln, die gewöhnlich mit Mojo serviert wird, einer grünen oder roten Paprikasauce, die scharf sein kann. Im Sommer isst man häufig Gazpacho. Eine kalte Suppe, die hauptsächlich aus Tomaten besteht. Auch Salmorejo Cordobés, sehr ähnlich, aber mit einer anderen Zubereitung und einer cremigeren Textur. Beide Gerichte sind typisch für die Gegend von Andalusien. 

Salmorejo Cordobés

Sie werden feststellen, dass Paella, Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf), Cocido (Eintopf), Migas de Pastor (Bauernpfanne aus Brotstückchen) und viele andere berühmte Gerichte auch ihre vegetarische Variante haben. Bestellen Sie sich in Mallorca ein Tumbet Mallorquín (Kartoffeln, Tomaten und Auberginen). Und in Katalonien eine Escalivada (Tomate, Zwiebel, roter Paprika und Auberginen, gegrillt und gewürzt).Läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen? Na, es gibt noch viele mehr. In ganz Spanien werden Sie vegetarische Gerichte finden, während Sie gleichzeitig die Authentizität der spanischen Küche probieren können.

Escalivada mit Paprika und Auberginen, ein typisches Gericht aus Katalonien