Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować Najnowsze wiadomości
Ziemniaki w mundurkach z kanaryjskim sosem mojo

Wegetariańskie dania hiszpańskiej gastronomii, które będziesz chciał ponownie skosztować

none

Jedzenie i podróżowanie to dobre połączenie. Jeśli jednak jesteś wegetarianinem, odkrywanie lokalnej gastronomii może przekształcić się w małą odyseję. Kuchnia hiszpańska opiera się na diecie śródziemnomorskiej i oferuje różnorodne dania bez składników pochodzenia zwierzęcego. Tutaj znajdziesz propozycję małej podróży po wegetariańskich daniach Hiszpanii.  

Wegetariańskie tapas? Tak! Smaczne przystawki lub hiszpańskie tapas składają się zazwyczaj z patatas bravas (ziemniaczków z pikantnym sosem), ensaladilla rusa (sałatki Olivier) i champiñones al ajillo (pieczarek z czosnkiem). Nie należy również zapomnieć o croquetas (krokietach). W ich wersji wege można je degustować z: borowikami, szpinakiem lub serem Idiazábal – typowym dla Kraju Basków i Nawarry.Po przystawkach lub pierwszym daniu możesz zamówić pyszną tortilla de patatas (omlet ziemniaczany), papryczki Padrón z Galicji lub kilka papas „arrugás” (danie z ziemniaków). Odmiana ziemniaka z Wysp Kanaryjskich, którą zazwyczaj podaje się z mojo, sosem z zielonej lub czerwonej papryki, który może być pikantny. Latem często jada się gazpacho. Jest to zupa na zimno na bazie pomidorów. Również salmorejo cordobés, bardzo podobne danie, ale o innym sposobie przygotowania i bardziej kremowej konsystencji. Oba dania są typowe dla regionu Andaluzji. 

Kordobańskie „salmorejo”

Odkryjesz, że paella, potaje de garbanzos (zupa z ciecierzycy), cocido (gulasz), migas de pastor (danie z czerstwego chleba) i wiele innych znanych dań, posiada również swoją wegetariańską wersję. Na Majorce zamów tumbet mallorquín (ziemniaki, pomidory i bakłażany). W Katalonii natomiast tzw. escalivada (pomidory, cebula, czerwona papryka i bakłażany – wszystko pieczone i smakowicie przyprawione).Na samą myśl o tym burczy Ci w brzuchu? Jest tego o wiele więcej. W całej Hiszpanii znajdziesz dania wegetariańskie, delektując się jednocześnie autentycznym smakiem kuchni tego kraju.

Tradycyjna katalońska escalivada z papryką i bakłażanem