Travel Safe

Советы по безопасности путешествий Последние новости
«Папас арругадас» с канарским соусом «мохо»

Вегетарианские блюда испанской кухни, которые вы захотите приготовить дома

none

Хорошая еда — это неотъемлемая часть любого путешествия. Правда, для вегетарианцев зачастую знакомство с местной кухней становится настоящей проблемой. Испанская кухня является средиземноморской и предлагает огромный выбор блюд, где нет ингредиентов животного происхождения. Предлагаем вам небольшой обзор вегетарианских блюд Испании.  

Вегетарианские «тапас»? Почему бы и нет? Отличный перекус или целый обед из испанских «тапас» обычно состоят из «пататас бравас» (жареного картофеля с острым соусом), «русского салата» и шампиньонов, обжаренных с чесноком. А еще крокеты. Вегетарианский вариант этого блюда готовится из грибов, шпината и сыра «идиасабаль», традиционного сыра Страны Басков и Наварры.Переходя к закускам или первым блюдам, выбирайте настоящую картофельную тортилью, перцы «падрон» из Галисии или «папас арругас». Это блюдо из картофеля, произрастающего на Канарских островах, обычно подают с пикантным соусом «мохо» из зеленого или красного перца. Летом обычно едят «гаспачо». Это холодный суп на основе томатов. А еще «сальморехо кордобес», который очень на него похож, только текстура у него более нежная, да и способ приготовления отличается. Это традиционные блюда Андалусии. 

«Сальморехо кордобес».

Вы узнаете, что паэлья, похлебка из нута, «косидо», «мигас дель пастор» и множество других известных испанских блюд могут быть вегетарианскими. На Мальорке закажите «тумбет майоркин» (картофель, помидоры и баклажан). А в Каталонии — «эскаливада» (жареные помидоры, лук, красный перец и баклажан с заправкой).Уже текут слюнки? И это еще не все! По всей Испании готовят вегетарианские блюда, которые не лишают возможности погрузиться в аутентичную кухню страны.

Традиционная каталонская «эскаливада» из перцев и баклажана.