« Salmorejo »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates, 1 gousse d'ail, 200 g de pain (de préférence du jour précédent), 100 g d'huile d'olive vierge extra, 10 g de sel. En option : œuf et jambon.

Préparation

Nettoyer les tomates, pour ensuite les mixer et les filtrer pour éliminer la peau et les pépins. Ajouter le pain (trempé au préalable dans l'eau ou les tomates mixées), l'huile d'olive vierge extra, les aulx et le sel. Mixer à nouveau.

Présentation

Servir dans des bols individuels et décorer avec de l'œuf dur haché et des morceaux de jambon.