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Salmorejo

Andaluzia

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 1 Kg de tomates, 1 dente de alho, 200 g de pão (preferivelmente do dia anterior), 100 g de azeite de oliva virgem extra, 10 g de sal. Opcional: ovo e presunto cru.

  • Preparação

    Limpar os tomates, triturá-los e coá-los para tirar a pele e as sementes. Acrescentar o pão (previamente posto de molho em água ou no próprio tomate triturado), o azeite de oliva virgem extra, o alho e o sal, e triturar novamente.

  • Apresentação

    Servir em tigelas individuais e decorar com ovo duro picado e pedacinhos de presunto cru.