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Ajoblanco

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Andaluzia

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 100 g de amêndoas cruas, 100 g de miolo de pão, 2 dentes de alho, 100 cl de azeite de oliva, 1 l de água, 1 colher de vinagre de xerez e sal.

  • Preparação

    Tirar a pele das amêndoas e introduzi-las em água fervendo. Colocá-las em um recipiente profundo com o sal e o alho e esmagar. Adicionar água fria para evitar que as amêndoas fiquem oleosas. Acrescentar miolo de pão e continuar amassando. Acrescentar o resto da água. Incorporar o óleo, o vinagre e o sal.

Categoria: Entrada

Tempo de cocção: Menos de meia hora

Preço: Baixo

Temporada: Primavera-Verano

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O que fazer

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