Ajoblanco

Składniki

Składniki dla 4 osób: 100 g surowych migdałów, 100 g bułki tartej, 2 ząbki czosnku, 1 l oliwy z oliwek, 1 l wody, 1 łyżka octu winnego sherry i sól.

Przygotowanie

Migdały włożyć do gorącej wody i obrać ze skórki. Włożyć je do głębokiej miski z solą i czosnkiem, wszystko razem rozdrobnić i wymieszać. Dodać zimnej wody, aby migdały nie puściły za dużo oleju. Dodać bułkę tartą i dalej mieszać. Dodać resztę wody. Dodać oliwę, ocet i sól.