'Frangollo' (Süßspeise aus Mais)

Kanarische Inseln

Zutaten

Zutaten für 6 Personen:250 g grobes Maismehl 1 l Milch 1 Zimtstange oder Zimtpulver Die geriebene Schale einer Orange oder Zitrone 1 EL Olivenöl 100 g Zucker Rohrhonig 50 g Rosinen 100 g Mandeln Salz.
Zubereitung

Vier Tassen lauwarmes leicht gesalzenes Wasser in einen tiefen Topf geben. Darin das Maismehl auflösen und die Mandeln und die restlichen Zutaten außer dem Honig geben und aufkochen. Alles auf mittlerer Flamme einkochen und garen lassen und zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
Serviervorschlag

Heiß in Gläser oder Schüsselchen servieren und mit Rohrhonig anrichten.