Frangollo

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 250 g de farinha de milho grosso, 1 l de leite, 1 canela em pau ou moída, casca ralada de 1 laranja ou limão, 1 colher de sopa de azeite, 100 g de açúcar, melado de cana, 50 g de passas, 100 g de amêndoa e sal.

Preparação

Despeje quatro xícaras de água morna e levemente salgada em uma panela funda. Dissolva o milho com as amêndoas e os demais ingredientes, exceto o mel, e leve ao fogo. Deixe tudo ferver em fogo médio e contínuo, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo, até ficar espesso e perfeitamente cozido.

Apresentação

A receita é servida quente em copos ou tigelas, e apreciada com o acompanhamento de melado de cana.