'Frangollo'

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 250 gr de farine de gros maïs 1 l de lait 1 cannelle en bâton ou moulue Le zeste d'1 orange ou citron 1 cuillère d'huile d'olive 100 gr de sucre miel de canne 50 gr de raisins secs 100 gr d'amandes Sel.

Préparation

Verser dans une casserole profonde quatre tasses d'eau tiède, légèrement salée. Y dissoudre la farine avec les amandes et les autres ingrédients, sauf le miel, et porter à ébullition. Laisser bouillir le tout à feu moyen et continu, en remuant de temps en temps pour qu'il n'attache pas au fond, jusqu'à ce qu'il soit épais et parfaitement cuit.

Présentation

Servir chaud dans des coupes ou des bols, et déguster accompagné de miel de canne.