フランゴリョ

材料

材料（6人分）：粗めのコーンミール　250g、牛乳　1リットル、シナモンスティック　1本　またはシナモンパウダー、オレンジまたはレモンの皮のすりおろし　1個分、オリーブオイル　大さじ1、砂糖　100g、キビシロップ　適量、レーズン　50g、アーモンド　100g、塩　少々

作り方

厚手の深鍋にぬるま湯4カップを入れ、軽く塩を加える。この鍋にコーンミールを入れる。キビシロップを除く、アーモンドやその他の材料も投入し、沸騰させる。すべての材料を中火で煮立てる。底にこびりつかないよう時々かき混ぜながら、とろみがつき、完全に火が通るまで煮詰める。

盛り付け

デザートカップまたはボウルに温かいクリームを流し入れ、キビシロップを添えていただく。