テネリフェ風フィッシュスープ

材料

材料（4人分）：小さく切ったシーバス500 g、皮をむいて切ったジャガイモ250 g、くさび状に刻んだ中トマト3個、薄く大きなパンのスライス4枚、クミン1つまみ、サフラン1つまみ、塩

作り方

鍋に塩を入れた水1.5リットルを沸かし、沸騰したらトマトとジャガイモ、そしてクミンを入れます。ジャガイモが柔らかくなり始めたら、シーバスと、すり鉢でつぶしたサフランを入れます。シーバスの代わりに、ハタやアンコウなど別の魚でもかまいません。

盛り付け

それぞれのお皿にパン1枚を置き、スープを入れて、その上にジャガイモや魚を乗せます。