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テネリフェ風フィッシュスープ

カナリア諸島

カナリア諸島
  • 材料

    材料(4人分):小さく切ったシーバス500 g、皮をむいて切ったジャガイモ250 g、くさび状に刻んだ中トマト3個、薄く大きなパンのスライス4枚、クミン1つまみ、サフラン1つまみ、塩

  • 作り方

    鍋に塩を入れた水1.5リットルを沸かし、沸騰したらトマトとジャガイモ、そしてクミンを入れます。ジャガイモが柔らかくなり始めたら、シーバスと、すり鉢でつぶしたサフランを入れます。シーバスの代わりに、ハタやアンコウなど別の魚でもかまいません。

  • 盛り付け

    それぞれのお皿にパン1枚を置き、スープを入れて、その上にジャガイモや魚を乗せます。