サメのタマネギソース煮

材料

材料（8人分）：サメの切り身 (干物)　1kg、スイートパプリカパウダー　大さじ1、にんにく　4～5片、ワインビネガー　大さじ1、玉ねぎ　2kg、トマト　1.5kg、赤ピーマン　1個、ピーマン　1個。調味ペースト：クミン　1袋、ビネガー　適量、ホットペッパー　大さじ1、スイートパプリカパウダー　大さじ1、パプリカパウダー　大さじ1、にんにく　4～5片

作り方

サメを前の晩から水に漬けておく (この水は使わない)。たっぷりの水で、サメが柔らかくなるまで茹でる。厚手の鍋または深めのフライパンで野菜ソースを作る。玉ねぎ、にんにく、ピーマン、トマトの粗みじん切りを炒め、パプリカパウダーで色付けをする。ワインビネガー大さじ1で味付けをする。すり鉢に、にんにく、パプリカパウダー、ホットペッパーを入れ、ワインビネガーを少量加えてすりおろし、ペースト状にする。鍋に材料をすべて入れ、弱火で30分間煮込む。