Pescado acebolado

Ingredientes

Ingredientes para 8 pessoas: 1 kg de fatias de cação, 1 colher de páprica doce, 4 ou 5 dentes de alho, 1 colher de vinagre, 2 kg de cebola, 1,5 kg de tomate, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde. Para o purê: 1 sachê de cominho, vinagre, 1 colher de pimenta, 1 colher de páprica doce, 1 colher de páprica e 4 ou 5 dentes de alho.

Preparação

Cozinhe o pescado em água fresca e abundante (é necessário deixá-lo de molho desde a noite anterior), até adquirir um aspecto macio. Em uma panela ou frigideira funda, prepare um ratatouille, fritando a cebola, o alho, o pimentão e o tomate; dê uma pitada de cor com páprica e de tempero com uma colher de sopa de vinagre. Em um almofariz, prepare o purê com alho, páprica e pimenta, acrescentando um pouco de vinagre. Misture tudo em um caldeirão e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.