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Sopa de pescado tinerfeña

Canarias

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de lubina en trozos, 250 gr. de patatas peladas y en trozos, 3 tomates medianos en gajos, 4 rodajas finas y grandes de pan, 1 pellizco de cominos, 1 pellizco de azafrán y sal.

  • Preparación

    Hervir litro y medio de agua con sal en una cazuela, añadir los tomates, las patatas y los cominos cuando el agua haya llegado al estado de ebullición. Cuando las patatas comiencen a ablandarse, incorporar el pescado y el azafrán majado en el mortero. La lubina puede ser sustituida por otro pescado como mero o rape.

  • Presentación

    Colocar en cada plato 1 rodaja de pan, verter el caldo y colocarles encima los trozos de patatas y de pescado.