Zuppa di pesce alla maniera di Tenerife

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 500 g di branzino a pezzi 250 g di patate pelate e a pezzi 3 pomodori medi tagliati a spicchi 4 fette fini e grandi di pane 1 pizzico di cumino 1 pizzico di zafferano Sale

Preparazione

Far bollire un litro e mezzo d’acqua con sale in una casseruola, aggiungere i pomodori, le patate e il cumino quando l’acqua inizia a bollire. Quando le patate cominciano a diventare morbide, aggiungere il pesce e lo zafferano macinato nel mortaio. Il branzino può essere sostituito da un altro pesce come la cernia o la coda di rospo.

Presentazione

Sistemare in ogni piatto una fetta di pane, versarvi il brodo e mettervi sopra i pezzi di patata e di pesce.