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Zuppa di pesce alla maniera di Tenerife

Canarie

Canarie
  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone: 500 g di branzino a pezzi 250 g di patate pelate e a pezzi 3 pomodori medi tagliati a spicchi 4 fette fini e grandi di pane 1 pizzico di cumino 1 pizzico di zafferano Sale

  • Preparazione

    Far bollire un litro e mezzo d’acqua con sale in una casseruola, aggiungere i pomodori, le patate e il cumino quando l’acqua inizia a bollire. Quando le patate cominciano a diventare morbide, aggiungere il pesce e lo zafferano macinato nel mortaio. Il branzino può essere sostituito da un altro pesce come la cernia o la coda di rospo.

  • Presentazione

    Sistemare in ogni piatto una fetta di pane, versarvi il brodo e mettervi sopra i pezzi di patata e di pesce.