Aggiornamenti COVID-19

Consigli per viaggiare in sicurezza

«Sancocho» canario

Canarie

Canarie
  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di cernia salata. 1 kg di patate. ½ kg patate dolci gialle. Per l'impasto: Gofio. Sale. Zucchero. Acqua. Salsa «mojo» piccante: 1 testa d'aglio. Cumino. Peperoncino. 1 pomodoro maturo. 1 pepe nero piccante. Sale. Olio. Aceto. Acqua.

  • Preparazione

    Mettere a bagno la cernia salata per almeno un giorno, cambiando l'acqua 2 o 3 volte e dissalando in ambiente freddo. In un contenitore con acqua aggiungere le patate, le patate dolci gialle tagliate a pezzi grossi e il pesce dissalato. Cuocere tutto a fuoco medio, scolare l'acqua e mettere da parte.

  • Presentazione

    Il pesce, le patate e le patate dolci gialle si presentano in un piatto da portata accompagnate da salsa "mojo" piccante e da “pella de gofio”.

Categoria: Primo

Tempo di cottura: 30 Minuti

Tariffa: Media

Stagione: Printemps-Été

Scopri di più sulla gastronomia delle isole canarie