Travel Safe

Consejos para viajar seguro
Sancocho canario

Sancocho canario

Canarias

Canarias
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales: 1 kg. de cherne salado. 1kg de patatas. ½ kg de batatas amarillas. Para la pella o masa: Gofio. Sal. Azúcar. Agua. Mojo picón: 1 cabeza de ajos. Comino. Pimentón. 1 tomate maduro. 1 pimienta picona. Sal. Aceite. Vinagre. Agua.

  • Preparación

    El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.

  • Presentación

    El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.

Categoría: Primero

Tiempo de cocción: 30 Minutos

Precio: Medio

Temporada: Primavera-Verano

Conoce más sobre la Cocina de las Islas Canarias