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'Sopa de pescado tinerfeña' (Fischsuppe aus Teneriffa)

Kanarische Inseln

Kanarische Inseln
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen: ½kg Wolfsbarsch in Stücken 250g geschälte und zerkleinerte Kartoffeln 3 mittlere Tomaten in Spalten 4 große, dünne Scheiben Brot 1 Prise Kümmel 1 Prise Safran Salz

  • Zubereitung

    1½l Wasser mit Salz in einem Topf erhitzen und wenn es zu kochen anfängt, die Tomaten, Kartoffeln und Kümmel hineingeben. Wenn die Kartoffeln beginnen weich zu werden, den Fisch und den im Mörser zerkleinerten Safran dazugeben. Der Wolfsbarsch kann durch andere Fischsorten wie Zackenbarsch oder Seeteufel ersetzt werden.

  • Serviervorschlag

    In jeden Teller eine Scheibe Brot legen, die Suppe darübergeben und einige Stücke Kartoffeln und Fisch auf dem Brot anrichten.