Im Ofen gebratene Meersau

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: Eine Meersau von ca. 800 g 100 g geräucherter Speck ½ EL gehackte Petersilie 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt ½ Glas Weißwein 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer

Zubereitung

Die Meersau längs öffnen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch in dem Olivenöl etwa 8 Minuten lang anbraten. Die Meersau mit der Hälfte dieser Mischung fúllen, den Speck hinzugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.