オニカサゴのオーブン焼き

材料

材料（4人分）：約800ｇのオニカサゴ一尾、スモークベーコン100ｇ、パセリのみじん切り大さじ1/2、玉ねぎのみじん切り1個分、にんにく3片、ローリエ1枚、白ワイン1/2カップ、オリーブオイル大さじ2、塩、こしょう

作り方

オニカサゴは半分に開き、塩とこしょうをふって下味をつけます。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを大さじ2杯のオリーブオイルで8分ほど炒めます。半量をオニカサゴの中に入れ、残りの半量にベーコン、パセリのみじん切り、白ワインを加えてオニカサゴに回しかけ、ローリエをのせて中火に温めたオーブンで30分ほど焼きます。オーブンから取り出して食卓に出します。