Scorfano al forno

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: Uno scorfano di 800 g circa 100 g di pancetta affumicata ½ 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cipolla tritata 3 spicchi d’aglio 1 foglia d’alloro ½ 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio d’oliva sale pepe

Preparazione

Aprire a metà lo scorfano, salarlo e peparlo. Soffriggere la cipolla tritata e l’aglio con i due cucchiai di olio per circa 8 minuti. Distribuire metà del soffritto all’interno dello scorfano, aggiungere la pancetta e infornare a temperatura media per 30 minuti. Sfornare e servire.