Cabracho no forno

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: Um cabracho (peixe-escorpião-vermelho) de 800 g aproximadamente, 100 g de bacon, ½ colherada de salsinha picada, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, ½ copo de vinho branco, 2 colheradas de azeite de oliva, sal e pimenta.

Preparação

Abrir o cabracho pela metade e condimentar com sal e pimenta. Fritar a cebola picada e o alho com as duas colheradas de azeite durante uns 8 minutos. Colocar a metade deste picadinho dentro do cabracho, agregar o bacon e levar ao forno em fogo médio durante 30 minutos. Tirar do forno e servir.