'Conejo con patatas guisadas' (Kaninchen mit Kartoffeln)

Zutaten

Zutaten: 1/2 Kaninchen (oder mehr, je nach Personenzahl) 8 mittlere Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 grüne Paprika 1 (rote) Chilischote 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Das zerkleinerte Kaninchen mit dem Lorbeerblatt anbraten und später die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch dazugeben. Wenn das Gemüse angedünstet ist, die Kartoffeln in Stücken, zusammen mit 1 EL Speisefärbemittel (safranfarbig) und ½ Glas Weißwein, dazugeben und die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken. Auf leisem Feuer köcheln lassen und wenn die Kartoffeln gar, jedoch nicht zerkocht sind, mit Salz abschmecken.