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Ragoût de lapin et de pommes de terre

La Rioja

La Rioja
  • Ingrédients

    Ingrédients : 1/2 lapin ou plus selon les convives 8 pommes de terre moyennes 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poivron vert 1 piment 1 feuille de laurier

  • Préparation

    Faites revenir le lapin en morceaux avec le laurier, puis ajoutez l'oignon, le poivron, le piment et l'ail. Quand les légumes sont pochés, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, une cuillerée de colorant et un 1/2 verre de vin blanc. Couvrez les pommes de terre avec de l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont tendres, mais entières, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.