Coelho com batatas guisadas

Ingredientes

Ingredientes: 1/2 coelho ou mais de acordo com o número de pessoas, 8 batatas médias, 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 pimentão verde, 1 pimenta malagueta e 1 folha de louro.

Preparação

Frite o coelho partido e com a folha de louro, depois acrescente a cebola, os pimentões e o alho. Quando a verdura estiver escaldada, acrescente as batatas partidas, uma colherada de corante e 1/2 copo de vinho branco, cubra as batatas com água fria. Ponha para ferver no fogo lento, quando estiverem as batatas inteiras mas macias, retifique ou prove o sal.