'Hervido valenciano' (Gemüse aus Valencia)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Kartoffeln 2 Bund Mangold 4 mittelgroße Zwiebeln 1 kg grüne Bohnen Olivenöl Essig Salz

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 2 dl Öl, Salz und das Gemüse zugeben und etwa 50 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abtropfen lassen und heiß servieren.

Serviervorschlag

In einem Suppenteller mit Öl, Essig und Salz angemacht servieren.