Es wird mit einer Eröffnungsrede des Bürgermeisters und der Vendimiadores Mayores (zwei Jugendliche, ein Junge und ein Mädchen, die bei den meisten Veranstaltungen anwesend sind und die Stadt und ihre Bürger vertreten) vom Balkon des Rathauses aus eingeläutet. Danach ist es Zeit für den „Chupinazo“ (das Wort, das sich auf den Abschuss der Rakete bezieht, die den Beginn des Festes ankündigt). In den diversen Stadtvierteln gibt es Musik und Essen, Umzüge, Stierkämpfe, Konzerte, Tänze und sogar eine Reihe von Wettbewerben. Und was kann man nach Sonnenuntergang unternehmen? Wenn Sie Lust auf mehr haben, können Sie nachts in den Straßen feiern und Spaß haben (einige der beliebtesten Straßen sind die Calle San Agustín, die Calle Laurel und die Calle San Juan).
