'Pincho moruno' (Fleisch-Spießchen)
Andalusien
Andalusien
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen:1 ausgelöste und in Würfel geschnittene Lammkeule. 1 Esslöffel gehackte Zwiebel. 1 Esslöffel Salz. 4 Esslöffel frische gehackte Petersilie. 4 Esslöffel gemahlener Kümmel. 2 Esslöffel gehackter Knoblauch. 1 Esslöffel schwarzer gemahlener Pfeffer. 3 Esslöffel gehackter Ingwer. Öl.
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Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und Öl zugeben. Gut mit dem Lamm vermengen und 24 Stunden ziehen lassen. Fleischstücke auf Holzspieße stecken und am Grill oder auf Grillplatte zubereiten. Man kann auch Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch verwenden.
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