'Maganos encebollados' (Tintenfisch mit Zwiebel)

Zutaten

Zutaten: 600 g kleine Tintenfische (Kalmari) 2 Zwiebel 2 grüne Paprika 2 reife Tomaten 3 Knoblauchzehen 2 Stängel Petersilie Pfeffer 20 g Semmelbrösel 1 Gläschen Weisswein Öl Salz.

Zubereitung

Tintenfische säubern und dabei nicht zu sehr nass machen. Mit geschälten und gehackten Knoblauchzehen bedecken und 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tintenfische in einen Tontopf legen und mit gehackter Zwiebel, in Stücke geschnittenem grünen Paprika, gehackter Petersilie und enthäuteten und geraspelten Tomaten ohne Samenkörnern bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Semmelbrösel bestreuen und mit Öl beträufeln. Langsam garen lassen und zwischendurch mehrmals umrühren, damit sich die verschiedenen Zutaten gut vermengen. Nach Ablauf der halben Garzeit mit Weisswein aufgießen. Sobald die Tintenfische zart gekocht sind, Topf von der Kochstellen nehmen und vor dem Servieren rasten lassen.