Kalmary w cebuli

Składniki

Składniki: 600 g małych kalmarów, 2 cebule, 2 zielone papryki, 2 dojrzałe pomidory, 3 ząbki czosnku, 2 gałązki natki pietruszki, pieprz, 20 g bułki tartej, 1 szklaneczka białego wina, oliwa i sól.

Przygotowanie

Oczyścić kalmary, uważając, aby nie wchłonęły zbyt dużo wody. Pokryć je obranymi i posiekanymi ząbkami czosnku. Macerować w lodówce przez 8 godzin. Włożyć kalmary do glinianego naczynia i przykryć posiekaną cebulą, pokrojoną zieloną papryką, posiekaną natką pietruszki oraz obranymi i startymi pomidorami bez pestek. Doprawić solą i pieprzem, posypać bułką tartą i skropić oliwą. Gotować na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby poszczególne składniki porządnie się ze sobą wymieszały. W połowie gotowania zalać białym winem. Gdy kalmary zmiękną, należy zdjąć je z ognia i odstawić na pewien czas przed ich podaniem.