Кальмары с луком

Ингредиенты

Ингредиенты: 600 г мелких кальмаров, 2 луковицы, 2 зеленых перца, 2 зрелых томата, 3 зубчика чеснока, 2 веточки петрушки, перец, 20 г тертого хлеба, 1 небольшой стакан белого вина, оливковое масло и соль.

Приготовление

Тщательно очистить кальмары, следя за тем, чтобы они не слишком намокли. Посыпать их очищенным и измельченным чесноком. Оставить мариноваться в холодильнике на 8 часов. Затем переложить в глиняный сотейник и посыпать измельченным луком, нарезанным зеленым перцем, измельченной петрушкой и томатами, очищенными от кожуры и семян и натертыми на терке. Добавить соль и перец, посыпать тертым хлебом и полить оливковым маслом. Готовить на очень медленном огне, изредка помешивая, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. В середине приготовления полить белым вином. Когда кальмары станут мягкими, снять с огня и дать постоять перед подачей на стол.