'Vieiras al horno' (Überbackene Jakobsmuscheln)

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 8 Jakobsmuscheln 2 Zwiebeln Paniermehl Olivenöl Essig Salz

Zubereitung

Die Jakobsmuscheln öffnen und säubern. Die Zwiebeln hacken und über die Jakobsmuscheln verteilen. Etwas Paniermehl, einen Schuss Öl, ein paar Tropfen Essig und Salz darüber geben. Auf mittlerer Hitze eine Viertel Stunde im Ofen überbacken. (Dies ist die natürlichste und typischste Form, Jakobsmuscheln zuzubereiten).

Serviervorschlag

Pro Teller zwei Muscheln anrichten und mit weißem Albariño oder einem anderen galicischen Wein servieren.