'Judías verdes a la riojana' (Grüne Bohnen)

Zutaten

Zutaten für 6 Personen: 1 kg grüne Bohnen 100 g Bauchspeck 6 Schweinerippchen 150 g Chorizo (Paprikawurst) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ½ dl Olivenöl Salz

Zubereitung

Zubereitung: grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden. In einem Kochtopf Rippchen, Chorizo-Wurst und Bauchspeck im (irdenen) Kochtopf in Wasser kochen. Grüne Bohnen dazugeben (insgesamt ungefähr halbe Stunde kochen). In Öl fein gehackte Zwiebel und Knoblauch anrösten. Gut abgetropfte Bohnen dazugeben, dann alle übrigen Zutaten. Vorsichtig Fett aus Topf abschöpfen und zum Geschmorten geben. Nachsalzen.

Serviervorschlag

Bohnen in tiefe Schüssel geben und mit Chorizo, Bauchspeck etc. belegen. Dazu können gekochte Kartoffeln gereicht werden.