Зеленая фасоль «а-ла-риохана»

Ла-Риоха

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: 1 кг стручковой фасоли, 100 г бекона, 6 свиных ребрышек, 150 г колбасы «чорисо», 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла и соль.
Приготовление

Подготовка: очистите фасоль от волокон и нарежьте ее на кусочки. Приготовьте бекон, ребрышки и «чорисо» в кастрюле. Добавьте фасоль (она должна вариться в течение получаса перед подачей). Обжарьте мелко нарезанный лук и зубчик чеснока в очень горячем масле. Добавьте хорошо просушенную фасоль в смесь для жарки и, наконец, остальные ингредиенты. Аккуратно удалите жир из кастрюли и добавьте в рагу. При необходимости посолите.
Презентация

Выложите фасоль в глубокое сервировочное блюдо и красиво разложите «чорисо», бекон и другие ингредиенты. Можно добавить отварной картофель.