'Pimientos rellenos' (Gefüllte Paprika)

Kastilien-León

Zutaten

Zutaten für 4 Personen: 1-2 Konservendosen gebratene, ganze roten Paprika Spinat Knoblauch Garnelen (Gambas) Surimi (Krebsfleischsticks) Olivenöl Petersilie Béchamel
Zubereitung

Spinat blanchieren und abtropfen lassen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten. Garnelen, Spinat und Krebsfleischsticks dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu dickflüssige Béchamel machen und unter die übrigen Zutaten der Füllung mischen. Kaltstellen und danach die Paprika damit füllen. Für die Sauce verwendet man einen Teil der Paprikas, Milch, Sahne, Salz und weißen Pfeffer. Paprikaschoten mit Milch vermengen und in einem Topf auf niedriger Flamme erhitzen. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Flamme unter beständigem Rühren kochen. Paprikaschoten in einen (irdenen) Topf schlichten und mit Sauce übergießen, kurz aufkochen lassen.