ピーマンの詰め物

材料

材料（4人分）：グリル赤ピーマンの缶詰1～2個、ホウレン草、ニンニク、エビ、すり身またはチャカ、オリーブオイル、パセリ、ベシャメルソース。

作り方

ホウレン草を茹でて、水を切ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、少しキツネ色になるまで炒めます。エビ、ホウレン草とすり身を入れて塩とコショウをふりかけます。これとは別に、あまり濃すぎない形でベシャメルソースを用意し、詰め物の残りの材料と混ぜます。ペーストを冷まして、ピーマンに詰めます。ソースにはピーマンの一部、牛乳、液体生クリーム、塩と挽いた白コショウを使います。ピーマンを牛乳と混ぜて、弱火の片手鍋に入れます。液体生クリームを加えて塩・コショウをかけます。弱火で沸騰させ、絶えずかき混ぜます。鍋の中にピーマンを入れてソースで覆い、蒸します。