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Recetas

'Caldereta Manchega' (Lammeintopf)

Kastilien-La Mancha

Kastilien-La Mancha
  • Zutaten

    Zutaten:¼ l Öl 1 l Wasser 1 dl Weisswein 2 kg Milchlamm 1 ganzer Knoblauch Salz Muskatnuss

  • Zubereitung

    Lamm sorgfältig reinigen von Talg befreien. Danach in Stücke schneiden. In eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und salzen. Nach Ablauf der halben Gardauer, Schaum auf der Brühe entfernen und Öl sowie Zwiebelstücke, Tomaten, Weisswein und Muskatnuss zugeben. Eineinhalb Stunden kochen lassen. Sobald das gesamte Wasser verkocht ist, von der Kochstelle nehmen.

  • Serviervorschlag

    Als Beilage reicht man Pommes frites.