Caldereta manchega

Ingredientes

Ingredientes: ¼ L de aceite, 1 L de agua, 1 dl de vino blanco, 2 kgs de cordero lechal, 1 cabeza de ajos, sal y nuez moscada.

Preparación

Limpiar bien el cordero de sebo y trocearlo. Ponerlo en una sartén y cubrirlo de agua, añadiéndole sal. A media cocción, quitar la espuma del caldo y añadir el aceite y la cebolla troceada, los tomates, el vino blanco y la nuez moscada y dejarlo cocer por espacio de hora y media. Retirar cuando se evapore el agua.

Presentación

Servir acompañado de patatas fritas.