'Lomo de orza' (Eingemachte Schweinelende)

Zutaten

Zutaten für 6 Personen:2 kg frische Schweinelende 2 l Olivenöl 1 EL süßer Paprika 1 Schuss Olivenöl 1 EL Pfeffer 1 EL Zimt 1 EL Oregano 1 Knolle Knoblauch 1 Glas Weißwein 4 Lorbeerblätter 1 Zitrone Salz

Zubereitung

Alle aufgeführten Zutaten eine Woche lang in einer genügend großen Schüssel marinieren. Danach die Schweinelende aus der Marinade nehmen und in Stückchen schneiden. In einer Pfanne mit reichlich Öl braten. So hält sich die Lende in einem Einmachglas mit Olivenöl 4 bis 6 Monate.