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Lomo de orza

Castilla-La Mancha

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 personas: 2 kg de lomo de cerdo fresco, 2 l de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de orégano, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de vino blanco, 4 hojas de laurel, 1 limón y sal.

  • Preparación

    Se ponen a marinar todos los ingredientes señalados en un recipiente lo suficientemente grande, durante una semana. Transcurrido este tiempo se retira el lomo y se hace trozos para freirlo en una sartén con abundante aceite. De esta manera el lomo se puede guardar en una orza conservado en aceite de oliva de 4 a 6 meses.

Categoría: Segundo plato

Tiempo de cocción: 1 hora (1 semana para marinar los ingredientes)

Temporada: Otoño-Invierno

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