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Recetas

'Embún'-Bohnen

Aragonien

Aragonien
  • Zutaten

    Zutaten:Boliches (runde Bohnensorte) Schweinsohren Schweinsschwanz Zwiebel ein paar Knoblauchzehen Lorbeer Petersilie 1 Esslöffel Olivenöl Salz hartes Ei

  • Zubereitung

    Boliches am Vorabend ausquellen lassen. Waschen, abtropfen lassen, mit Wasser bedecken und kochen. Ein Stück Schweinsohr, ein Stück Schweinsschwanz, eine halbe Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, einen Stängel Petersilie und ein Teelöffel reines Olivenöl zugeben. Fortkochen und sobald die Bohnen durch sind, salzen und ein zerstampftes hartes Eidotter beimengen.