Von Pintxo zu Pintxo durch Bilbao

Bilbao weiß genau, dass es nicht nur für seine kulturellen Veranstaltungen, sondern auch für seine Gastronomie bekannt ist. Die sieben Straßen der Altstadt Casco Viejo und deren Plaza Nueva, die Calle Licenciado Poza de Indautxu, der Park Jardines de Albia, das Stadtviertel El Ensanche … Sie haben die Wahl zwischen unzähligen Tapas-Routen, egal ob Sie morgens, mittags oder abends einen Happen essen möchten. Sie können z. B. an einer geführten Route teilnehmen, in der die Verkostung von Pintxos mit Museumsbesuchen verbunden wird. Falls Sie jedoch lieber Ihren eigenen Streifzug „von Pintxo zu Pintxo“ machen und diese baskische Stadt in Nordspanien ausführlich erkunden möchten, haben wir einige Vorschläge für Sie. Casco Viejo. In den berühmten sieben Straßen der Altstadt (Casco Viejo) von Bilbao und deren Umgebung erwarten Sie zahlreiche Monumente und Geschäfte sowie Lokale, in denen Sie eine Verschnaufpause einlegen können. Obwohl die Altstadt von Bilbao den neuen Trends nicht abgeneigt ist, empfehlen wir Ihnen, in diesem traditionellen Viertel die traditionellen Pintxos zu kosten, z. B. die Gildas (kleiner Spieß mit Oliven, Peperoni und Sardellen), die gefüllten Miesmuscheln, den Spieß mit mariniertem Kabeljau oder die Chorizo al infierno (pikanter Chorizo). Dazu gehört natürlich ein Wermut oder ein guter Txakoli, ein typisch baskischer Weißwein.

Bei der Zubereitung der Pintxos spielt Kreativität eine groβe Rolle, denn die Kombinationsmöglichkeiten aus bekannten und eher ungewöhnlichen Zutaten sind unendlich. Die Stadtbewohner betrachten die Pintxos als Teil ihrer Identität. Und in diese Geschmackswelt einzutauchen ist ein verlockendes kulinarisches Abenteuer. Im Gegensatz zu anderen Regionen Spaniens sind die Pintxos im Baskenland keine kostenlosen Tapas und müssen neben dem Getränk extra bezahlt werden. Deswegen bemüht sich jedes Lokal stets um ausgefallene Rezepte und Zutaten, um den neuesten Trend in der Stadt zu setzen oder die Stammkundschaft zu erfreuen. Fantasie, Leidenschaft für die Gastronomie und vor allem hochqualitative Grundzutaten sind die Voraussetzung für ausgezeichnete Pintxos.  Eine Reise nach Bilbao bedeutet, sich von den Pintxos verführen zu lassen. Es erwartet Sie ein Fest der Farben, Düfte und Aromen, das von der ausgezeichneten Beziehung der Stadt zu der Gastronomie zeugt. Guten Appetit!