Bilbao da pintxo a pintxo

Oltre alle attività culturali, Bilbao si distingue anche in ambito gastronomico... e lo sa bene! Le sette vie di Casco Viejo e la Plaza Nueva, la via Licenciado Poza de Indautxu, i Giardini di Albia, l'Ensanche... Sono molti gli itinerari possibili per “ir de potes”, ovvero uscire e andare a fare l'aperitivo al mattino, nel pomeriggio o alla sera. Anche se esistono visite guidate che combinano degustazione di pintxos e musei, di seguito si indicano alcuni riferimenti essenziali per tracciare un itinerario preciso “da pintxo a pintxo” e conoscere a fondo questa città nel nord della Spagna.Casco Viejo. Nelle famose sette vie della parte più antica di Bilbao e dintorni si alternano monumenti, negozi e molti bar in cui poter riposare tra un acquisto e l'altro. Sebbene anche il centro storico di Bilbao sia aperto all'innovazione, vale la pena di provare i pintxos di questa zona, tradizionali quasi quanto le sue strade: le gildas (olive, acciughe e peperoncino), le cozze ripiene, lo spiedino di merluzzo marinato o il chorizo al infierno, abbinanti a un vermouth o un buon txakoli, tipico vino bianco basco.

La preparazione di un pintxo è un esercizio di creatività ampio quanto le combinazioni di ingredienti conosciuti e da conoscere, pertanto è infinito. Questi piccoli aperitivi sono praticamente un segno distintivo per gli abitanti di Bilbao. Scoprire questi sapori di bar in bar è una gradevole avventura culinaria. A differenza di altre zone della Spagna, nei Paesi Baschi il pintxo non è considerato come una tapa gratuita e si paga a parte. Pertanto, ogni locale cerca sempre quella combinazione di prodotti di qualità che permetta loro di fare tendenza in città o di fidelizzare i clienti abituali. Immaginazione, passione per la gastronomia e, naturalmente, una buona materia prima sono fondamentali per raggiungere l'obiettivo.  Scoprire Bilbao significa anche arrendersi al fascino dei pintxos. È come assistere a un festival di colori, odori e sapori, nato dal meraviglioso rapporto che la città ha instaurato con la gastronomia. Buon appetito!