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'Bocartes a la cazuela' (Sardellen)

Kantabrien

Kantabrien
  • Zutaten

    Zutaten für 4 Personen: ½ kg kleine, frische Sardellen 1 mittelgroße Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Zweige Petersilie 2 EL Tomatensauce schwarzer Pfeffer (gemahlen) 8 EL Öl Salz

  • Zubereitung

    Öl in feuerfeste Tonschüssel geben und fein gehackte Zwiebel darin anrösten. Wenn die Zwiebel weich ist, gehackte Knoblauchzehen hinzugeben. Die sauberen, gewürzten Sardellen (ohne Kopf und Gräten) in die Tonschüssel geben. Tomatensauce, gehackte Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer darauf verteilen. Tontopf zudecken und bei niedriger Flamme fünf Minuten köcheln, mehrmals umrühren.