カタクチイワシの土鍋煮

材料

材料（4人分）：小ぶりのカタクチイワシ500ｇ、玉ねぎ中1個、にんにく4片、パセリ2枝、トマトソース大さじ2、黒こしょう、オイル大さじ8、塩

作り方

土鍋にオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、みじん切りにしたにんにくを加えます。カタクチイワシは頭と内臓を取り除き、塩をふって鍋に加えます。トマトソース、刻んだパセリ、挽いた黒こしょう少々を鍋全体にいきわたるように加えます。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら5分ほど煮ます。