Bocartes à panela

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: ½ kg de bocartes (anchovas) pequenos e frescos, 1 cebola média, 4 dentes de alho, 2 ramos de salsinha, 2 colheres de molho de tomate, pimenta preta moída, 8 colheres de azeite e sal.

Preparação

Coloque o azeite em uma panela de barro (cazuela) e frite a cebola picada bem fina. Quando estiver macia, agregue o alho picado. Coloque na panela os bocartes temperados e limpos, sem cabeça nem tripa. Distribua as colheradas de tomate, a salsinha picada e uma pitada de pimenta preta moída. Tape a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante cinco minutos, mexendo de vez em quando.