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Bocartes a la cazuela (acciughe in casseruola)

Cantabria

Cantabria
  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di bocartes (acciughe) piccole e fresche 1 cipolla media 4 spicchi d’aglio 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di salsa di pomodoro Pepe nero macinato 8 cucchiai di olio d’oliva Sale

  • Preparazione

    Mettere l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando si è appassita, aggiungere l'aglio tritato. Mettere nella casseruola le acciughe pulite, condite, private di testa e interiora. Aggiungere i cucchiai di salsa, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe nero macinato. Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti, girando di tanto in tanto.